1，苹果创始人：乔布斯
1991年3月18日，乔布斯和劳伦娜在约塞米蒂国家公园举行了传统的佛教婚礼。乔布斯的朋友、一名佛教僧侣为两人主持了婚礼仪式。“仪式简单到甚至有些苦行的味道，宾客和新娘走入时，熏香正在燃烧。没有婚礼的钟声，而是吟诵佛经的旋律。”
从偶遇到结婚，整个过程才持续了1年，这是因为他们实在有太多的共同点。乔布斯是绝对的素食主义者，这也是公司被命名为“Apple”的原因，因为这是他最喜欢的食物。在与劳伦娜恋爱时，乔布斯就惊喜地发现劳伦娜也是素食者。两人还都是日本文化迷，这些共同点让乔布斯相信，劳伦娜是最适合自己的“灵魂伙伴”。
2，著名导演：詹姆斯•卡梅隆
他被影迷们誉为“詹神”。如今的他，不仅是经典电影的导演兼编剧，也是一名素食主义者。他曾在海洋电影节获奖时发言，自己为了保护海洋，选择纯素食，不食用一切动物性食品。他认为，吃肉不是生存必须，吃素是治疗疾病和地球最好的答案。
他劝告大家，要做一个真正的环保者，必须言行一致，选择纯素食。而他在环境保护和素食方面的积极贡献也得到了环保主义者们的肯定。卡梅隆不仅自己吃素，还带领他的家人们一起吃素。卡梅隆和太太苏茜•爱米斯都奉行素食道德观，并将素食生活形态作为一种主流的力量。
3，导演：冯小刚
看过冯小刚导演的作品的人都说，他是一个很有思想很有主见的人。冯小刚的有主见最早体现在10岁那年。年少家穷，小孩子最期待的就是春节过年，除了有新衣鞭炮，最开心的就是餐桌上丰盛的肉食。但那一年，冯小刚满心期待的红烧肉上桌后，却意外地被恶心到了，满口的油腻腥味，他至今都忘不了。
本以为，只是拒绝这一道菜。冯小刚发现自己好像对任何一道肉食都提不起兴趣，于是暗暗决定从此食素。亲朋好友们百般相劝，一个10岁的孩子这么挑食可不好，耽误了长身体的事情怎么办?好在，年少的冯小刚不仅身体健康，还比一般的同龄人更机智聪慧。后来，亲友们的劝告只好作罢。冯小刚10岁弃肉，此后食素48年。
4，功夫巨星李连杰
忠实的佛教徒，放下世间事业到藏地隐居修行，茹素是平常事情了。
5，刘德华及全家都吃素
刘德华在中央电视台2015，春节联欢晚会前接受采访时说，他和太太、女儿都是吃素的，他的女儿是胎里素宝宝。
他曾经在女儿出生后的三个月中，推掉商演赚钱机会，全心全意在家做“全职奶爸”，伺候妻女。他自述的理由是：我们请的月嫂不是吃素的。我得在家亲子照顾素食的妻女，保持与家人纯净素食的生活习惯。
刘德华不为女儿摆满月酒，找素食店制作姜醋素食酬亲友。五十而知天命，刘德华过生日，和亲友、粉丝、家人都得过。9月12日中秋节，他邀到父母和圈内好友无数，加上数百粉丝，一共2000多人同乐，排场相当大，摆出138席“全素宴”。“50年不变情浓夜宴”以慈善为主，入场费500元每人，最后全数捐给慈善机构。
6，张学友
张学友吃素吃上瘾，对山珍海味毫不垂涎，打算长期茹素让身体继续环保。张学友很有成就感的告诉人家吃素的好处，比如，流汗不会臭、精神好、皮肤也变好了。
7，作家首富郑渊洁父子
2012社会化媒体影响力排行榜，郑渊洁不仅打败了莫言，还力压韩寒，排名第一。自2006年以来，郑渊洁在连续七届作家富豪榜上从未缺席，这样一位作家，却是一个不折不扣的素食者。
郑渊洁说：“每每吃肉时，我常会想起曹植的千古名诗：本是同根生，相煎何太急。在吃肉时想起这句诗的频率越来越高后，我终于做出了吃素的决定。”
“不生气也可以让世界变好。我吃素吃了两年，人变得平和了。”后来，吃素还使他的血压恢复了正常!他儿子郑亚旗也是素食者。
8，《人民的名义》黄俊鹏
我认为，成为一个素食者，首先你会得到健康方面的好处，其次是心情和性格的变化，豁达开朗不计较得失，许多的好处说不完，每个人不尽相同，结果都是完美的，要用心去感受。最后应该是人生观的改变。
我吃素不是为了健康，但素食却给我健康带来很大好处。吃素四年来我没再生过病，尽管演出环境不停变化、工作压力大，身体倒越来越好，精力也越来越旺盛，思维也越来越敏捷，台词不用背，看几眼就记住了。
甚至我抽了十七年从未想过能戒掉的香烟，在我吃纯素一段时间后，也自然而然的戒掉了。身体越来越干净、清爽，自然就不想再抽有毒东西。
9，音乐制作人：王力宏
2016年，华语流行男歌手、音乐制作人王力宏在微博上激动地说道：“最近很有精神和活力...不觉得累，也就不想睡! 是因为我最近吃素的关系吗?吃了两周，打算继续。身体和心理都觉得很舒服...”获2W+赞。
他在做客“佼心食堂”节目时，念念不忘的提到素食给他带来的好处。
10，影视红人：钟汉良
钟汉良无论是在真人秀节目，还是在电视剧里出现，都是一副郁郁葱葱的帅小伙。简直是逆生长，中年的他和二十几岁时几乎没有什么变化，真的很难相信他已经40岁出了!
粉丝们亲切地称他“小太阳”，工作室的工作人员更是称他为“少爷”，他说他的不老秘诀就是素食+运动+high森好心情。大明星钟汉良为什么吃素呢?
钟汉良谈为什么自己要素食
钟汉良之所以不吃肉，还一部分原因还是来自家里。外公生病，全家吃素为外公祈福，他坦言看着病榻上的外公，每天靠几瓶营养液就能维持生命，使他顿悟人其实不需吃太多食物，加上拍《内线》时得了很严重的胃病，于是就坚持素食，感觉身体更轻盈健康了。
再一个原因就是有人说，吃素的人比吃肉的人要面善，吃素的人脾气不会那么暴躁，为人可能会更温和一些。平时尽量简化自己的一日三餐，有时候每一餐都不过饱，有时晚上有聚会，他只是安静的拿一杯果汁坐在窗边慢慢享用。
11，歌手：方大同
“由于由小到大都食素，我从来没欲望要去吃肉，有时和朋友食饭时食了有肉的食物，礼貌上我都会吞埋落肚，但感觉‘肉，真系好难食。’”“我无得比较食素前后的不同，我只系觉得素好好味。另外，我妈妈特别喜欢食有机的素食，食过就会发觉有机的和无机的分别，前者真系好味道好多。”
谈及吃素对他人生的影响，他说，不认为有直接关系，毕竟他无从比较吃素前后的分别。但，他觉得素食饮食习惯多少陶冶了他温和的性情，以及坚定的意志力。
12，导演：车父
我已经彻底素食两月有余了，体会了素食给自己带来的全新变化，我急于想把这样一种健康的、全新的感受与我的朋友和家人分享。
自己两个多月的素食，最大的感受是变得心清目明，大脑不再因为胃部要消化难以消化的肉食而出现供血不足、昏昏沉沉的感觉，记忆力加强了，思维变得敏捷了;得了近二十年的敏感性结肠炎不再犯了，因为肠道里沉积的肉类毒素已经被素食清理干净，体力和力量也明显加强。
现在处于一种几乎没有恶习的状态下我觉得健康而轻松。以前的暴脾气也发生了颠覆性的变化，更有耐心、更加温和。现在才知道，这都得益于我们的肝脏不再负担去除肉毒的繁重工作，因为食肉而使肝火过旺，使性情暴戾。
在这里想由衷的告诉我的家人和朋友，告诉剧组的同仁，为了你的健康，为了你的家园，为了地球和人类，做一个素食者吧。素食不是宗教，不是布道，是人类自救和救他之路，是一条通往人类高等意识的捷径。
13，莱昂纳多·迪卡普里
莱昂纳多是从“泰坦尼克号”走红而风靡全球，其后演出许多大受好评的电影，更获得三次金球奖影帝。他是一位素食主意者，且重视环保，还坚持不买名贵轿车、不开私人飞机、不崇尚珠宝。
莱昂纳多吃素的理由没有任何的宗教立场，单纯只是热爱且善待动物，因为发自内心的爱动物，不忍心伤害牠们，因此拒绝穿带皮革制成的服饰。他说：“素食主义不只是正确的道路，它是一件值得当众高声喝采的事!”，他不但尊重动物，也从生活实践。
他一直致力于保护环境，在电影《泰坦尼克号》结束后一年，也就是1998年，莱昂纳多创建了自己的基金会--莱昂纳多·迪卡普里奥基金会，旨在保护地球以及濒临灭绝的物种。如今，基金会已经在资助40个国家关于环境的项目，其中包括阻止哥斯达黎加海岸的非法捕鱼。
14，凯西·阿弗莱克
凯西在《海边的曼彻斯特》里的表现惊人，成功拿下了第89届奥斯卡最佳男主角奖，昔日的小跟班如今已脱变成影帝级的大人物。
生活中，凯西是纯素食主义者，任何肉蛋奶坚决不碰，说起他与素食的渊源，最主要的原因是为了维护动物权利，他认为穿戴皮草是无知、无爱的行为，也从不代言这一类产品的广告。他喜欢的家庭料理有豆腐沙拉三明治、橄榄油清炒的蔬食意大利面等等，而他最喜欢的素食餐厅，则是位于纽约的「Candle Café」。
凯西在参与PETA最新公益广告：“我选择从事娱乐业，但马戏团和其他巡回表演里的动物从来都没有选择。”
15，蜘蛛侠托比·马奎尔
2002年，他所主演的《蜘蛛侠》，影片开画后首周末票房达1.14亿元，电影DVD于同年11月1日发售，首周末的销售数字高达1.19亿。从此之后，托比一炮而红，成为了家喻户晓的好莱坞巨星。
在托比童年和青春期的时候，他就不喜欢肉类，他说，只要看到肉食，脑中就会浮现那些动物被烹煮的景象，使他无法下咽。1992年，他开始素食节食，并在2004年的时候，真正成为了一个素食主义者。托比非常喜欢坚果和豆腐，并将它们添加到任何食物当中，包括面食。同时，他也喜欢西兰花和素食披萨饼。
在一次杂志采访中，他透露放弃肉是一种很容易的调整。他说道：“我从来没有吃肉的愿望。其实当我还是个孩子的时候，我便很难吃肉了。”
16，沙特王子“Khaled”
你绝对想不到，沙特阿拉伯亿万富翁的儿子是一名纯素食主义者，你也绝对想不到他热衷于动物权利和环保事业，他就是哈立德·本·阿尔瓦利德王子(Prince Khaled bin Alwaleed)。
Khaled王子是动物权利的支持者，他反对狩猎、血腥的运动和残忍对待动物。“如果我们以经济、人道和实用的方式而不是贪婪的方式来看待事情，
动物福利、工厂化养殖、环境问题……都是可以解决的。”Khaled说道。
显然，Khaled王子这样理性而有远见的呼吁，在一个石油文化国家里，是一个迫切被需要的发声。
17，美国前总统“克林顿”
素食拯救了他的生命，他把自己健康的身体归功于吃素，声称正是素食拯救了他的生命。
美国前总统比尔·克林顿，在2004年为修复动脉堵塞进行心脏四重搭桥手术后重新制定了自己的饮食计划。 克林顿以酷爱麦当劳和甜点闻名，他离职后摒弃了自己的不健康饮食习惯转为素食。低脂肪、植物性饮食帮助他甩脱24磅体重，出现在女儿切尔西2010年的婚礼上。
18，美国前副总统阿尔·戈尔
2006年，戈尔参与制作和演出纪录片《难以忽视的真相》(An Inconvenient Truth)，讲述气候变暖带来的灾难性影响，在国际上引起热烈反响。该片获得第79届奥斯卡最佳纪录片奖，戈尔因对环境事业的贡献荣获诺贝尔和平奖。
戈尔曾说：“我探索过气候危机有很多方面，但并不是电影的核心焦点。作为一个实验，五年前我转为纯素饮食，为了试试看看会怎么样，于是决定尝试30天。30天结束后，我感觉好多了，所以我坚持下来了。”
19，印度巨星“阿米尔·汗”
他说，我愿做地球上其中一个真正的素食者。这位世界公民大叔作出了一个“惊人的决定”——茹素。曾经酷爱吃鱼、鸡、猪肉和蛋，现成为成一名素食主义者，彻底放弃喝牛奶和吃奶类产品。
让他有这个转变的，是他的妻子(KiranRao)给他看了一段视频，视频中讲述了15种至死的常见病，以及如何通过改变包含来防止患上这些病。阿米尔·汗的下一部电影“Dangal”中出演的正是一个素食者，转变后的他，会更好地把握这个角色。
20，推特的联合创始人“比兹·斯通”
★ 比兹·斯通拥有净值约2亿美元的财富，跻身最富有美国人100名之内。这位企业家作为一个纯素食主义者已经10多年了。
★ 这位38岁的企业家，去年与推特的联合创始人埃文·威廉姆斯共同投资了一个素食公司。
21，嘻哈音乐巨头“拉塞尔·西蒙斯”
★ 这位Def Jam唱片公司的创始人，以前不是素食者，但10多年前对环境带来的影响产生了新认识，成为一个彻头彻尾的纯素食主义者。
★ “每天都有越来越多的人转向纯素食，越来越多的孩子在看一根肋骨时，就会联想到它来自一个痛苦的动物，素食就等于给自己和自己生存的地球更多一点爱，”西蒙斯在2010年告诉艾伦·德杰尼勒斯说。
★ 这位企业家，据说身价达3.4亿美元，正在用其名声和财富来保护动物。他最近推出了称之为“阿盖尔文化”，不使用任何动物制品的“人道”服装系列——即在整个服装系列没有任何羊毛或皮革服饰。
22，纽瓦克市市长“科里·布克”
★ 布克已经吃素20多年。这位政治家认为这种素食生活方式提高了他的运动成绩。
★ “1992年，我决定实验，尝试(吃素)3至6个月，”这位政治家Reddit社交网站的“随便问”节目中解释说，“哇!当我这样做时，运动成绩突飞猛进，我感觉是那么爽，它与我当时所寻求的其他价值和观点非常合拍，所以我认为这是最适合我的饮食。这是一个非常适合我个人的决定。”
23，前迪斯尼首席执行官
“迈克尔·艾斯纳”
★ 1994年的心脏搭桥手术迫使时年52岁迈克尔·艾斯纳接受无脂的素食饮食。要让这个媒体大亨放弃他“普通美国人”的饮食习惯绝非易事。
“我想念一切好吃的东西，”艾斯纳在1998年的一次采访中告诉《旧金山纪事报》。尽管如此，为了健康，他仍然坚持了下来。
24，风险投资家“伊藤穰一”
★ 伊藤穰一，麻省理工学院媒体实验室的主任，风险资本公司Neoteny的首席执行官和Creative Commons and Six Apart Japan的董事会主席。
2006年12月在博客上宣布他决定要成为一个纯素食主义者。6个月后，伊藤的体重减轻了40磅，他对自己大量吃水果和蔬菜的新饮食计划赞不绝口。
“我自从记事以来就没有过健康或幸福，我打算继续做一名纯素食主义者，”伊藤写道。
25，这些伟大先哲也是素食者
诚如印度圣雄甘地所言：“你希望世界变成甚么样子，你自己就要先成为那个样子。”
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